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Le Domaine

VIN DE LIEU – VIN DE FAMILLE

Nous admirons tous les jours l’environnement exceptionnel et varié dans lequel nous travaillons depuis plus de 25 ans : Suzette est dans un écrin de verdure, site « inscrit » au coeur des Dentelles de Montmirail. Notre vignoble n’est pas d’un seul tenant, mais toutes les vignes sont entre 400 et 600m d’altitude. Elles sont dispersées en petites terrasses ou restanques, bordées de talus où poussent genêts, amandiers, cistes, thyms et romarins. Et entourées de bois de chênes verts, chênes blancs, arbres fruitiers, pins.

La santé de la vigne résulte d’un savant et fragile équilibre de réactions chimiques.
Plantée dans des densités qui ne sont pas naturelles, nous nous efforçons chaque année de trouver le meilleur équilibre écologique qui nous permettra de ramasser des raisins sains, à bonne maturité et en quantité mesurée.
> nous n’avons jamais utilisé d’insecticides
> nous n’utilisons plus de round up depuis plusieurs années
> nous utilisons avec parcimonie les produits qui nous permettent de lutter contre les maladies que sont l’oidium et le mildiou.
Nous avons de la  chance : nous sommes à l’écart de la plaine et le mistral nous est plutôt favorable, qui souffle après les pluies, sèche et chasse les champignons friands d’humidité.

Nous pratiquons une culture respectueuse et sur mesure, en fonction des besoins de chaque parcelles, de ses caractéristiques et des cépages qui y sont plantés.
Ce travail est accompli par des hommes et des femmes motivés et travailleurs. Ils sont aidés par le tracteur en partie, mais 4/5 du temps passé dans les vignes est un travail manuel : taille, palissage, épamprage, binage, plantation des manquants… et enfin la vendange.

En cave, nous prenons le temps : les raisins ne sont pas tous mûrs en même temps. Les levures sont indigènes et les t° sont contrôlées pour des fermentations qui ne sont ni stressées ni stimulées. Les pressurages des blancs sont longs, à petite pression et petits volumes. Le froid des mois d’hiver permet au vin de se déposer et de se filtrer naturellement.
Et puis il faut apprécier la petite échelle de notre exploitation qui permet précision, propreté, traçabilité et parfois quelques expérimentations…

Nos vins sont le reflet de ce que la nature nous donne, et chaque millésime a sa personnalité.

L’équipe

Saint Amant
une histoire d’amour entre un site exceptionnel
et une famille dynamique et entreprenante

Jacques, le fondateur du Domaine Saint Amant

Saint Amant
une histoire d’amour entre un site exceptionnel
et une famille dynamique et entreprenante

Camille, la vigneronne

Florence toujours accueillante et souriante au caveau !

Antonio et son sécateur magique

Helder le roi du tracteur

Carla gère le stock à votre disposition

Le terroir

Les Dentelles de Montmirail

Nous sommes au coeur du massif, à 600m d’altitude sur le flanc sud est du mont Saint Amant qui en est le point culminant, au dessus du petit village de Suzette.

Spectaculaire massif montagneux, entouré de célèbres vignobles (Beaumes de Venise, Gigondas, Vacqueyras…), les Dentelles de Montmirail sont aussi un magnifique lieu pour qui aime les promenades à pied et l’escalade.

Le domaine Saint Amant

Le domaine est composé d’une vingtaine de parcelles dispersées sur le flanc sud et sud est du Mont Saint Amant, sur 13ha de vignes.

Dans une région très complexe tectoniquement : les roches tendent à changer d’une parcelle à une autre, donnant une grande variété de sol.

Carte topographique au 1 :25000 Les parcelles sont coloriees en fonction de l’âge des roches (orange : Trias, bleu et vert : Jurassique, jaune : Miocène)

Le domaine Saint Amant

Le domaine est composé d’une vingtaine de parcelles dispersées sur le flanc sud et sud est du Mont Saint Amant, sur 13ha de vignes.

Dans une région très complexe tectoniquement : les roches tendent à changer d’une parcelle à une autre, donnant une grande variété de sol.

Carte topographique au 1 :25000 Les parcelles sont coloriees en fonction de l’âge des roches (orange : Trias, bleu et vert : Jurassique, jaune : Miocène)

Un peu de géologie…

La région regroupe plus de 170 millions d’années d’histoire géologique. Elle est unique par un phénomène géologique complexe appelé le DIAPIR DE SUZETTE, qui fait remonter à la surface des couches de plus de 150 millions d’années, contenant sel, gypse, marnes colorées, calcaires et cargneules.

Dans la presse