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Le Domaine

Situé au cœur des Dentelles de Montmirail, à 600 m d’altitude, dans l’appellation Beaumes de Venise, le Domaine Saint Amant bénéficie d’un terroir sans équivalent : 13 hectares de petites parcelles dispersées en coteaux pentus, exposés au sud-est et balayés par le mistral, sur des sols de marnes et de calcaires du Trias, pauvres, secs, à l’écart de la plaine, et peu propices à la maladie ou aux parasites.

La culture est artisanale et respecte la biodiversité de la nature environnante. Les vendanges sont faites à la main, la vinification et l’élevage se font naturellement et en prenant le temps, dans de petits contenants : ceux-ci permettent une meilleure maîtrise des fermentations, et laissent une grande diversité d’assemblage. La cave, construite en 1995, est enterrée et climatisée.

La famille Jacques Wallut, propriétaire et exploitante, produit environ 50 000 bouteilles par an.

En fait, pour mieux nous connaitre, le plus simple est encore de passer nous voir

L’équipe

Saint Amant,
c’est une histoire d’amour entre un site exceptionnel
et une famille dynamique et entreprenante

Jacques, le fondateur du Domaine Saint Amant

Saint Amant,
c’est une histoire d’amour entre un site exceptionnel
et une famille dynamique et entreprenante

Camille, la vigneronne

Florence toujours accueillante et souriante au caveau !

Antonio et son sécateur magique

Helder le roi du tracteur

Carla gère le stock à votre disposition

Le terroir

Les Dentelles de Montmirail

Nous sommes au coeur du massif, à 600m d’altitude sur le flanc sud est du mont Saint Amant qui en est le point culminant, au dessus du petit village de Suzette.

Spectaculaire massif montagneux, entouré de célèbres vignobles (Beaumes de Venise, Gigondas, Vacqueyras…), les Dentelles de Montmirail sont aussi un magnifique lieu pour qui aime les promenades à pied et l’escalade.

Le domaine Saint Amant

Le domaine est composé d’une vingtaine de parcelles dispersées sur le flanc sud et sud est du Mont Saint Amant, sur 13ha de vignes.

Dans une région très complexe tectoniquement : les roches tendent à changer d’une parcelle à une autre, donnant une grande variété de sol.

Carte topographique au 1 :25000 Les parcelles sont coloriees en fonction de l’âge des roches (orange : Trias, bleu et vert : Jurassique, jaune : Miocène)

Le domaine Saint Amant

Le domaine est composé d’une vingtaine de parcelles dispersées sur le flanc sud et sud est du Mont Saint Amant, sur 13ha de vignes.

Dans une région très complexe tectoniquement : les roches tendent à changer d’une parcelle à une autre, donnant une grande variété de sol.

Carte topographique au 1 :25000 Les parcelles sont coloriees en fonction de l’âge des roches (orange : Trias, bleu et vert : Jurassique, jaune : Miocène)

Un peu de géologie…

La région regroupe plus de 170 millions d’années d’histoire géologique. Elle est unique par un phénomène géologique complexe appelé le DIAPIR DE SUZETTE, qui fait remonter à la surface des couches de plus de 150 millions d’années, contenant sel, gypse, marnes colorées, calcaires et cargneules.

Dans la presse