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BOUTEILLE 75cl – Beaumes de Venise rouge
Cette cuvée est faite avec les raisins de grenaches âgés de 50 ans. Vendanges à la main, levures indigènes, pas de sulfites : elle se veut « nature » et gourmande, pour le plus grand plaisir des amateurs de vins vivants.
Au nez on distingue du fruit rouge juteux, cerise, fraise, mure, de la feuille de laurier, du pétale de rose, une texture crémeuse. Ses beaux acides serrés laissent un arrière gout modéré et légèrement réglissé. Il y a aussi un côté terrien à cette cuvée qui s’accordera avec des grillades, des spécialités à la truffe, un risotto aux cèpes.
Nous sommes tout en haut de l’AOC rouge Beaumes de Venise, à Suzette, entre 400 et 600m d’altitude.
Les raisins jouissent d’un terroir exceptionnel dans la Vallée du Rhône sud : 5° de moins que dans la plaine, nuits fraiches, mistral qui assainit, vendanges retardées de 15 jours.
